Les services d’hygiène ne plaisant vraiment pas avec la propreté, et surtout avec les règles qui doivent être appliquées, dans le milieu de la restauration notamment.
En effet, comme tout restaurateur le sait, il est important de stocker et de conserver ses aliments, dans le but de respecter la chaîne du froid. Qu’est-ce que la chaine du froid ? Comment faire pour conserver des aliments dans le but de préserver leur caractère propre à la consommation ? C’est ce que nous allons voir, dans notre article du jour.
La chambre froide, c’est le secret pour respecter la chaine du froid
En effet, c’est bel et bien la chambre froide qui va vous permettre de respecter la chaine du froid. Il en existe de plusieurs sortes, pour la viande et les légumes : c’est la chambre négative pour l’une, et la chambre positive pour l’autre.
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