J’adore la sauce blanche que je mettrais à tous les plats et c’est certainement pour cette raison que j’ai appris avec ma mère comment faire une sauce blanche.
Je mets dans une casserole un bon morceau de beurre que je fais fondre, je verse une ou deux cuillères à soupe de farine selon le volume du beurre et je remue au fouet plat que je trouve plus pratique.
Lorsque la farine est bien mélangée avec le beurre, je verse immédiatement le lait et je remue énergiquement pour éviter les grumeaux.
Je rajoute le lait progressivement tout en remuant.
Je verse le lait jusqu’à ce que j’ai une bonne consistance de sauce et je verse en tout dernier un pot de crème fraîche.
Et voilà comment faire une sauce blanche, surtout n’oubliez pas le sel et le poivre et si vous voulez une sauce blanche originale appelée sauce aurore, ajoutez juste du concentré de tomate!
