Comment faire une foret noire ?

J’ai appris comment faire une foret noire lorsque j’étais gamin avec ma mère qui était un fin cordon bleu mais qui ne se cassait pas la tête.

En fait elle faisait la recette du gâteau au yaourt en remplaçant la farine par de la fécule de pommes de terre qui rendait le dessert plus léger et plus gonflé.

Elle rajoutait à la préparation du cacao avant la cuisson pour lui donner la couleur chocolat.

Lorsque le gâteau était cuit, elle le coupait en deux, elle mettait au milieu de la gelée griottes, des vraies griottes et de la chantilly.

J’adorais lécher le plat de la forêt noire.

Ce que j’aimais par dessus tout, c’était lécher le saladier où ma mère avait fait cette préparation, c’était un régal.

Elle refermait le gâteau en rejoignant les deux morceaux et elle passait à la décoration.

La décoration était faite avec de la chantilly, des griottes et des copeaux de chocolat.

Voilà comment faire une foret noire le plus simplement du monde.