Comment boire un vin rouge ?

Gabyn Vie pratique Comment boire un vin rouge ?

Le vin rouge fait intégralement partie de la culture française, et s’apprécie principalement avec l’âge. Pour le boire, il faut apprendre à l’apprécier et surtout, savoir comment s’y prendre. Tout d’abord, il faut savoir qu’il existe de nombreux vins. Certains sont sucrés, d’autres ont un fort goût de tanin, certains sont vieillis en fût de chêne, et parfois certains sont jeunes. Si chacun a ses qualités, ils ne se dégustent pas de la même manière.

Comment boire un vin rouge sucré

Dans cette catégorie entrent les vins qui ne sont pas vieillis en fût. Il s’agit essentiellement des jeunes vins. Beaucoup moins forts que les autres, ils se boivent à l’apéritif et peuvent accompagner un dessert ou une viande blanche. Les vins de Bourgogne, qui se consomme également très bien à l’apéritif, sont souvent vieillis en fût de chêne, ils sont tout de même relativement sucrés, notamment grâce à leur cépage. Les vins de Bourgogne sont d’ailleurs considérés comme des vins d’exception, d’où leur prix relativement élevés.

Le vin rouge vieilli

Ces vins sont plus forts que les précédents. On le remarque surtout grâce à leur couleur plus foncée. Vieillis en fût de chêne ou pas, ces vins sont plus appréciés avec une viande rouge ou du fromage. Plus le vin est fort, plus il s’accompagnera avec une viande forte type gibier, agneau, voire mouton. Il peut s’agir de Bordeaux Graves où de Saint Emilion, par exemple.

comment boire un vin rouge

Laissez décanter le vin

Pour que le vin soit bon, il y a deux points très importants. Le premier consiste à le laisser aérer. Entre une demi-heure et une heure pour un goût optimal. Vous pouvez également vous servir d’un décanteur, mais ouvrir la bouteille en avance reste la meilleure solution. Le second conseil est de ne jamais laisser votre vin au réfrigérateur. Le vin rouge se boit à température ambiante.

Conservation du vin entre 7 et 10 jours maximum

Si votre vin contient des sulfites (pas de vin bio ni naturel) vous pouvez le conserver. On estime que le vin rouge peut être bu jusqu’à 10 jours après sa date d’ouverture, mais comptez plutôt une semaine. Si le vin a un goût de vinaigre, c’est qu’il n’est plus bon.  À titre d’information, le vin blanc ne se conserve pas plus de cinq jours.

Si votre vin est bio, il ne contient normalement pas de sulfite. Dans cette situation, vous devez boire la bouteille dans la soirée, voire le lendemain. Mais, il ne pourra pas se conserver plus longtemps.

Servir des petits verres

Pour que le vin ne chauffe pas, il faut le servir en petite quantité », quitte à se resservir plusieurs fois. Si vous laissez le vin dans le verre trop longtemps, il va chauffer notamment au contact des mains. C’est la raison pour laquelle vous devez également vous servir de verres à pied. Lorsque l’on boit dans un verre ballon, on tient le pied et l’on évite de chauffer le contenant du vin. C’est pourquoi le choix du verre est important.

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